Salsa Estilo Carolina a base de Vinagre

Dificultad (en una escala de 1 a 5): 1

Tiempo: 10 minutos

En los Estados de las Carolinas (EEUU), el ‘matrimonio BBQ’ ideal es un bocadillo de cerdo desmigado con salsa a base de vinagre. Y donde los del Norte suelen usar el ketchup como base para su salsa, los del Sur utilizan la mostaza.

Esta salsa, a base de vinagre, tiene su origen en el Estado de Carolina del Norte. Es algo ácida en sabor pero es el acompañante perfecto para un buen bocadillo de pulled pork ahumado. Además, es barata y super fácil de hacer.

Ingredientes

  • 2 tazas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de ketchup
  • ½ cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de escamas de chile seco
  • 1 cucharadita de pimienta machacada
  • 1 cucharadita de sal marina

Preparación

Meter todos los ingredientes en una cazuela sobre calor medio. Llevar a hervir. Con una batidora mezclar bien los ingredientes hasta que estén disueltos.

Sacar del fuego y dejar enfriar.

Una vez a temperatura ambiente, verter en un bote que se puede tapar y enfriar.

Agitar bien antes de servir

Consejo: Para un mejor resultado es aconsejable preparar la salsa un día antes. De esta manera los sabores se mezclen mejor y eso hará la salsa más rica.

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