Salsa de Barbacoa Rápida

Te apetece barbacoa, sacas la carne, preparas la mesa y…te das cuenta que no tienes salsa de barbacoa, ese ingrediente tan indispensable. Las tiendas están cerradas…pues no te queda otra que hacer la tuya.

Esta receta es fácil y muy rápida en hacer. El sabor, como acostumbrado en barbacoaperfecta.com, irresistible.

Dificultad (escala de 1 a 5): 1

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal (maiz, oliva…)
  • ½ cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de escamas de chile seco (guindilla)
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 bote (800 gramos) de tomates pelados y pasados por la batidora
  • 240 ml + 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 1 ½ cucharada de sal marina
  • Pimienta negra machacada o del molinillo

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela con fuego medio.

Añadir la cebolla y freír hasta transparente (unos 4 minutos). Añadir el ajo y la guindilla seca en escamas. Freïr y remover durante 45 segundos. Añadir el puré de tomates y freír por 1 minuto.

Añadir los tomates, el vinagre, el azúcar y la sal y llevar a hervir. Una vez hervido, bajar fuego y dejar durante unos 25 minutos hasta obtener un color rojo oscuro. La salsa se habrá reducido hasta algo menos de 1 litro. Añadir la pimienta negra según gusto.

Se puede usar en el mismo momento o dejar tapado en la nevera.

Consejo: Se puede guardar en un bote resellable en la nevera durante 3 a 4 días. También se puede congelar.

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