Salsa BBQ de Chile Habanero y Melocotón

Dificultad (escala de 1 a 5): 2

Tiempo: 1 hora y 5 minutos

Si te gusta el picante y los sabores exóticos, no dejes de probar esta salsa. Es espesa, llena de sabor a fruta, dulce y ese picor tan característico de los chiles habaneros.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana picada fina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo picado muy fino
  • 1 cucharada de jengibre muy picada (casi en pasta)
  • 2 chiles habaneros sin pepitas y muy picados
  • 1 ½ taza de ketchup
  • 2 melocotones sin piel y picados
  • ½ taza de mermelada de melocotón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación

Pochar la cebolla en el aceite de oliva sobre calor medio durante unos 5 minutos.

Añadir el ajo, jengibre y los chiles y cocinar durante 1 minuto removiendo todo.

Añadir ketchup, melocotón y la mermelada de melocotón y llevar a hervir. Una vez hirviendo, bajar fuego y dejar por 45 minutos. Remover cada 5 o 10 minutos.

Después de 45 minutos, quitar del fuego y echar el vinagre y mezclar.

En una batidora eléctrica hacer un puré.

Dejar enfriar y envasar en un bote resellable y guardar en la nevera.

Consejo: Si quieres que la salsa sea más picante, añadir más chiles habaneros. Con los 2 de la receta, el ‘picor’ es moderado.

Si os gustan las salsa picantes, cuál es vuestra favorita. Dejar vuestro comentario aquí abajo o via email: chef@barbacoaperfecta.com