Salsa BBQ con sabor a humo

Dificultad (escala de 1 a 5): 1

Tiempo: 45 minutos

El chipotle es el ingrediente secreto que presta ese sabor tan exquisito y ahumado a esta salsa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla grande, picada muy finamente
  • 3 dientes de ajo, picados normal
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra machacada
  • 1 cucharadita de escamas de chile chipotle
  • 1 cucharadita de comino
  • ¾ de taza de azúcar moreno
  • 680 gramos de ketchup
  • 250 ml de zumo de manzana
  • 60 ml de vinagre de manzana
  • 1 ½ cucharada de mostaza

Preparación

Calentar una cazuela el aceite. Añadir la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el chile chipotle y el comino en polvo y freír hasta que la cebolla esté blanda y transparente, unos 6 a 8 minutos.

Añadir el ketchup, el zumo de manzana, el vinagre y la mostaza y llevar a hervir y bajar el fuego y dejar a fuego a lento durante 20 minutos.

Sacar del fuego, dejar enfriar y usar. Si la quieres guardar, verter en un recipiente resellable y meter en la nevera, hasta 2 semanas