Salsa BBQ al estilo Memphis

Dificultad (escala de 1 a 5): 1

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla pequeña cortada finamente
  • 2 dientes de ajo cortados
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • ⅓ taza de vinagre de arroz
  • ⅓ taza de melaza
  • 3 cucharadas de salsa Worcester
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa picante (Tabasco, Luisiana, Sriracha…etc)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de cayena

Preparación

Fundir la mantequilla en una cazuela sobre calor medio. Añadir la cebolla y freír durante 5 minutos.

Añadir el ajo y freír durante 30 segundos.

Añadir la salsa de tomate, el vinagre de arroz y de manzana, la melaza, la salsa Worcester, el azúcar, la salsa picante, la sal, la pimienta y la cayena. Remover todo bien,

Llevar a hervir y bajar el fuego. Dejar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Remover de vez en cuando.

Transferir la salsa a una batidora y batir hasta obtener una salsa homogénea. Guardar en un bota resellable en la nevera hasta 1 mes