Salsa barbacoa Agridulce al estilo Mississippi

Dificultad (escala de 1 a 5): 2 (no por la dificultad, sino por la gran cantidad de ingredientes…

Tiempo: 75 minutos

Esta salsa se caracteriza por la gran cantidad de ingredientes que lleva, por lo que es ideal para trozos de carne sin demasiado sabor, como por ejemplo la pechuga de pollo o, incluso, las gambas. Así que, a vaciar la despensa y a cocinar!!!

Ingredientes

  • 1 taza de ketchup
  • ¾ de taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1/ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de jarabe de maiz o jarabe de caña
  • 4 cucharadas de zumo de piña
  • 2 cucharadas de Bourbon o Whiskey
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 ½ cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de Tabasco u otra salsa picante
  • 1 cucharadita de salsa de Worcester
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo o granulado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita de jengibre en polvo y anís en polvo
  • Pizca de sal de apio

Preparación

Combina todos los ingredientes en una cazuela, llevar a hervir y reducir fuego. Dejar bullir durante una hora, hasta que la salsa se haya reducido.