Kansas City Style BBQ Sauce

Dificultad (escala de 1 a 5): 1

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal (oliva, girasol…)
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharada llena de polvo de chile
  • 1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
  • 1 cucharadita de guindilla seco machacado
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Pizca de clavo en polvo
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 tazas de ketchup
  • 1 cucharada de salsa Worcester
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de melazas

Preparación

Calentar el aceite en una cazuela de tamaño medio sobre calor medio. Echar el ajo, puré de tomate, polvo de chile, el pimentón, la guindilla machacada, el jengibre y el clavo en polvo y remover hasta obtener una pasta de color ladrillo oscuro, unos 3 minutos.

Añadir el ketchup, el agua, el vinagre, la melaza, el azúcar, la mostaza, la salsa Worcester, y la salsa soja.

Ajustar el fuego hasta hervir, y bajarlo y mantener así durante 30 minutos.

Dejar enfriar y envasar. Como todas las salsas caseras, se puede usar en el momento, pero lo suyo sería guadarla un día en la nevera para que todos los sabores se ‘casen’.

Que es tu salsa favorita. Mándanosla a: chef@barbacoaperfecta.com